Menù L'Evoluzione al Ristorante La Capinera

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Ristorante Pizzeria La Capinera è nel panorama culinario della Riviera del Brenta da tre generazioni!

Nei mesi di ottobre e novembre La Capinera propone il Menu L’EVOLUZIONE.

Abbiamo rivisitato in chiave moderna i piatti della tradizione che hanno contraddistinto i nostri 60 anni di presenza nel panorama della cucina veneziana. 

Spaziando da piatti strutturati seguendo le nuove tendenze culinarie ai più blasonati piatti della nostra filiera rispettando quello che la natura e le stagioni ci offrono.

TERRA

ANTIPASTI

-         Tortino di pane cotto, lampredotto, fonduta di caprino e friarielli 12€ 

-         Petto d’oca, crostini di pane casereccio, burro alla lavanda e castagne in vellutata 13€ 

PRIMI

-         Ravioli di ossobuco sulla loro salsa in gremolata, insalatina di prezzemolo, midollo e scorze di limone grattugiato 14€ 

-         Gnocchi (gluten free) di zucca, porcini e fonduta di parmigiano 14€ 

SECONDI e CONTORNI abbinati

-         Guancetta di manzo brasata con purè di patate allo zafferano 20€

-         Asado di reale di manzo con caponata di verdure 20€ 

MARE

ANTIPASTI

-         Calamari farciti al radicchio con agretto di pomodori e scampi in crudità 15€ 

-         Riso nero selvaggio con spezzatino di gamberoni argentini, verdurine e guacamole 15€ 

-         Pop corn di gamberi in salsa thai 15€ 

-         Ceviche peruana (carpaccio di pesce spada marinato con peperoni, cipolla, peperoncino, lime e coriandolo fresco) 15€

PRIMI

-         Losanghe (tagliatelle di pasta fresca) carciofi, capesante, acciughe e maggiorana 18€ 

-         Risotto ai gamberi rossi in crudità e rosmarino con pistacchi e burrata 18€

-         Tonnarelli vongole, broccoletti, aglio, olio e peperoncino 16€ 

-         Gnocchi neri con polpa di granchio spaccata al rosmarino 18€

SECONDI

-         Spada avvolto nella foglia di limone con panure aromatizzata uvetta e pinoli con porcini e bergamotto 22€ 

-         Frittura di calamari, scampi, gamberi e chips di verdure 20€ 

-         L’Adriatico nel piatto 20€ 

Anche la Verdura dice la sua…

-         Soffiato di zucca e amaretti con porcini, fonduta di Asiago e riduzione di balsamico 12€

-         Zucca e zucchine in due cotture, pecorino in trifola di EVO e menta piperita 12€

-         Strudel di radicchio al miele di corbezzolo, vellutata di caprino e coulis di lampone 12€ 

-         Selezione di formaggi d’alpeggio DOP con composte e mostarde di nostra produzione 20€ 

PRENOTAZIONE:

Posti limitati. È obbligatoria la prenotazione individuale al Ristorante La Capinera.

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